大蒜中富含大蒜素，大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。而0.75%含量能使人和大鼠的精子在20秒钟内全部失活。
杀精还是强精
对于大蒜杀精（男性精子健康）的说法，有些男人不以为然，但也有些男人半信半疑，南宁市民张先生就表示担心：准备要小孩了，突然听到有这样的说法，我几乎餐餐都吃大蒜，会不会有问题？
在某医学网站的医药数据库中心看到一篇论文中写道：当大蒜素浓度在0.75%时，人和大鼠、田鼠的精子在20s（秒）时全部制动、失活。在0.15%浓度时，可在3min（分钟）内使上述精子失活。在更低浓度时，大蒜素有不同程度的抑精作用。动物的精子对药物较人者更敏感。
有关专家表示，大蒜素是需要到达一定的浓度才会产生杀精抑精现象，而且必须要直接作用于精液。而我们平时吃大蒜，通过消化系统消化后，大部分作为废物排出，是不可能产生杀精作用的。
另外，也有报道说大蒜有强精的作用，因为从中医角度来说，大蒜入肾经，增强人体肾气，从而达到强精的作用。大蒜和韭菜一样，有温阳的作用，但是食疗不能代替药物，如果真的有弱精症或死精症的人，还是应该通过正规方法治疗。
特别需要大家注意大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。
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