【功效】
富含维生素A,可通乳利水,清热化痰。
【原料】
干贝30克,葛笋、胡萝卜、黄豆芽各80克,生姜10克。
【调料】
植物油10克,盐5克,白糖1克,熟鸡油1克。
【制作过程】
1.将干贝加清汤煮透,撕碎;莴笋、胡萝卜去皮切丝;黄豆芽去根,洗净;生姜去皮切成丝。
2.锅内烧水,待水开后放入莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,用中火煮至七成熟,捞起。
3.另烧锅下油,放入姜丝,炝香锅、注入适量清汤,放入干贝、莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,调入盐、白糖,烩透,淋入熟鸡油即可。
【操作要点】
所有原料都不宜煮得过熟,否则不爽口。
【干贝】
干贝又名马甲柱、角带子、江挑柱,是江挑科扇贝的闭壳肌,略呈团柱形,它不仅味道鲜美,而且具有很好的营养保健功效。
干贝能滋阴、补肾、调中,适合脾胃虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振、消化不良的人食用患有动脉硬化、冠心病、糖尿病、干燥综合征、高脂血症的人食用干贝也能起到很好的补益作用。
【 禁忌】
干贝属于清补食物,一般没有什么禁忌。
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