黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。黑芝麻在《神农本草经》被列为上品，记载说可以主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服，轻身不老。《本草备要》也有记载，认为黑芝麻能补肝肾，润五脏，滑肠，明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气。

现代药理研究表明，黑芝麻含不仅含有大量的脂肪和蛋白质，还有许多营养成分，如糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等。

黑芝麻含有的氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能促进人体的代谢功能;而铁和维生素E对预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇有重要作用。

黑芝麻中脂肪多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的功效;卵磷脂是胆汁中的成分之一，若胆汁中的胆固醇过高或与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，都会沉积而形成胆结石，卵磷脂有分解、降低胆固醇的作用，能防止胆结石的形成。

催乳有妙法：凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人奶水不足等症，若常吃黑芝麻，均大有裨益。

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