做法一
准备食材：花菜半颗、鸡蛋三个、葱适量、料酒、生抽、盐适量。
1、花菜掰成小朵放水里冲洗干净，葱切段。
2、洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
3、鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀，花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
4、炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香，倒入花菜鸡蛋液翻炒，放入小匙料酒和盐调味翻炒均匀即可出锅。
做法二
准备食材：菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉
1、菜花掰成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。
2、胡萝卜切片，鸡蛋炒至七成熟装盘。
3、小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。
4、锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
做法三
准备食材：菜花200g、胡萝卜50g、鸡蛋2个、植物油20ml、食盐3g、葱1小段。
1、菜花洗净 掰成小朵， 用开水焯一下。
2、鸡蛋打散，切好葱花和胡萝卜片，鸡蛋用油锅煎熟。
3、锅中放入适量植物油，放入菜花和胡萝卜同炒。
4、倒入煎熟的鸡蛋，放入食盐翻炒，均匀，加入鸡精调味即可。
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