莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。产后缺奶或乳汁不通也宜食用，儿童少年生长发育期时食用更佳。
一、孕期补充叶酸食谱 干贝莴笋丝的做法
准备材料：莴笋1根、干贝适量、食盐适量、蒜适量。
做法
1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时。
2.泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。
3.莴笋去根去皮后，切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。
4.起油锅，爆香蒜末，下干贝丝爆炒出鲜香味。
5.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开，倒入莴笋丝烧开。
6.用一点点盐调味，即可出锅。
二、烹饪小贴士
1.莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
2.莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
查字典幼儿网温馨提示：
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。产后缺奶或乳汁不通也宜食用，儿童少年生长发育期时食用更佳。
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