腌黄瓜是我们常吃的下饭小菜,很多人都十分喜欢吃,但是黄瓜腌过之后,营养元素会不会流失呢?孕妇能吃腌黄瓜吗?腌黄瓜的家常制作方法是怎样的呢?
黄瓜是我们常吃的一种蔬菜,但是黄瓜口感清淡,腌制后的黄瓜,口感酸爽,能增进食欲,很多人都喜欢吃腌黄瓜。腌黄瓜同样具有黄瓜拥有的功效,孕妇吃了不仅能增进食欲,杭能健脑安神。
孕妇可以吃腌黄瓜吗孕妇是可以吃腌黄瓜的,但不能经常吃,尽量少吃。自己家做的安全,可以吃,但是市面上买的就不要吃了,因为不知道它里面有调加了什么东西。而且市面上的腌黄瓜,很多商家为了保质会添加一些化学物质,这对孕妇的身体有害,所以市面上买的就不要吃了。因为腌黄瓜含有大量的盐分,怀孕了要注意不要吃太咸,摄入的盐分太多,对宝宝不好。因此孕妇还是尽量避免食用腌黄瓜,如果忍不住想吃,可以偶尔吃那么一点。
孕妇的饮食原则上要多样化,多吃营养高,易消化吸收的食物。妊娠期中的孕妇要多吃含蛋白质的食物,如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等;孕妇代谢增强,能量消耗大,因此大米、白面等含糖食物相应要增加;孕妇对脂肪消耗量并不多,不要吃过多脂肪,防止肥胖增加负担;平时要多吃蔬菜水果,有助于防止便秘。孕期饮食中多吃动物肝、豆类、菠菜、贝壳类水产品和牛奶,可适当服些铁剂、钙片和维生素等。但是各种腌制品、烧烤、不新鲜的食物、薏米、螃蟹等就尽量不能食用。
腌黄瓜的家常做法原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐。
做法
1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干,放入盆里。
3、加盐,腌出水分。
4、姜切成块。
5、酱油放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开。
6、把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
7、然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒,花椒爆香以后,关火晾凉,浇入坛子,再加入一些白酒。
8、封坛,腌制一个月左右就可以吃了。
吃腌黄瓜有哪些好处腌黄瓜同样具有黄瓜所具有的功效作用。黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄,而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
低血压升压
黄瓜一旦经过腌制,它含有单宁酸,常吃腌黄瓜,可以使患有低血压的人升压防病。
吃腌黄瓜的注意事项1、黄瓜虽然可以当做水果来生吃,但其实也是不宜过多的,黄瓜中的维生素含量较少,大量吃黄瓜的人应该同时吃些其他的果蔬。
2、黄瓜的尾部含有较多的苦味素,为了不影响口感或者刺激肠胃,最好还是要慎吃。
3、腌黄瓜更要注意,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不应该吃腌黄瓜,以免造成身体不适,而黄瓜性寒,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人都要少吃。
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