材料：

蛋黄1颗、低脂牛奶150c.c.、吉利丁10g。

调味料：

糖1大匙。

做法：

1. 将50c.c.的牛奶与砂糖混合，放入微波炉加热3分钟。

2.将砂糖搅拌至融化，再加入吉利丁。

3.蛋黄打散，加入步骤2的甜牛奶中，再倒入剩余的牛奶，混合搅拌均匀，再以微波炉加热2分钟。

4.取一塑型容器将食材倒入放凉，放入冰箱冷藏至完全凝固即完成。

营养成分：

热量153.2Kcal、蛋白质8g、脂质8g、碳水化合物12g。

食材营养与食品安全

蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，胆碱可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能;蛋黄所含的铁质利用率最高，是补血的天然食品。

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