饮疗法可冷饮，也可热饮。一日2～3次，每日总量不得超过1500毫升。泉水冷饮有滋阴、解毒、通淋、通便等作用，常用于消渴病、胃脘痛（郁火型）、慢性胆囊炎、习惯性便秘、尿路感染等。热饮是将泉水煮沸待温饮用，有温阳、疏郁作用，对慢性肝胆疾病、寒性头痛、风湿痹痛有一定疗效。
应用泉水疗法的注意事项：
老年、体弱、低血压、高血压病人的全身浴，水温不宜过高，时间不宜过长。内脏有较重宿疾，常发心悸、怔忡者忌用长时间温浴。
浴疗过程中，应注意随时观察病人的脉搏变化及其他耐受情况。若浴中病人脉搏超过120次／分，或出现头痛、眩晕、心悸等症状，应即停止浸浴。空腹或饱餐勿即人浴，浴后注意休息，并避免受凉。饮疗以就泉饮之，新汲为佳。时间过长，或变质，或其7中有效成分丧失，不宜饮用。饮疗法3～6周为一疗程，一年内不宜超过三个疗程，以免体内电解质紊乱。
饮泉水以空腹为佳，若有不适，可喝少许温茶或咖啡。但铁泉、碘泉等应在饭后饮用，以防刺激胃粘膜。临睡前不宜饮泉水。
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