螃蟹的烹饪方法越来越多，蒸、煮、炒、炸、爆……味道是越来越丰富了，但从营养素的保留角度来评价，蒸螃蟹的营养价值最高。不但能保持鲜美的原味，营养成分也基本不会流失，还能保留住水溶性维生素。蒸螃蟹时应该将螃蟹捆住，防止蒸后掉腿或流黄。
被誉为古代八大养生疗疾巨着之一的《寿世保元》，书中说“孕妇吃螃蟹会令子横生（难产）”。为什么呢？很简单，因为天人合一，以脏补脏，以形补形，螃蟹是横着走路的，所以胎儿会横着出生。
这种说法在当时很多人认为是对的，但现在人看来，这是一种多么可笑的说法呀。
那么孕妇能不能吃螃蟹呢？从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹。因为：
1、螃蟹是性寒的，易留有寄生虫，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，这些都是要考虑的因素；
2、虾和螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃虾蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。现实生活中有朋友孕期爱吃虾蟹，生的小孩确实有些过于不安静，这可能与吃虾蟹有关。
3、我国传统中医理论认为：螃蟹可以活血软坚并具有堕胎作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。螃蟹，性质寒凉，有活血祛瘀之功效，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。 以现代科学来看，孕妇吃螃蟹可以导致流产的理论虽然没有很强的科学依据，但我们还是建议孕妇少吃为佳。即使没有证据表明螃蟹可堕胎，但因螃蟹中胆固醇含量较高，所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用螃蟹却是不争的事实。
4、螃蟹是容易引起过敏的一类食物，孕妇食用后发生过敏的话，还会影响胎儿的健康，所以过敏体质的孕妇不宜食用。
因此，螃蟹虽然味道鲜美，但不是人人都能吃的。孕妇最好还是不要吃螃蟹，待宝宝出生后吃也不迟~
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