因为从小是在海边长大，鱼虾对我来说天天见面，不仅能看到海水里蠕动的章鱼，而且能看到鱼在网里跳动的场景。家里天天有鱼，妈妈就变着花样做给我们吃，从此我也就跟着学会了不少菜。冬天是吃白罗卜的季节，不管炖汤还是炒片都是鲜甜口感，因此加在鱼中也是别样好吃。

　　主料：

　　带鱼1条 白萝卜1个 葱2根 姜1块 蒜3瓣

　　辅料：

　　料酒1勺生抽酱油1勺老抽1小勺白糖5克米醋5毫升盐3克

　　做法：

　　1、带鱼买回时让卖家先处理下鱼肠及鱼鳃；

　　2、鱼肚里的一层黑膜一定要清理干净，它会让鱼口感发苦的；

　　3、姜蒜切片，罗卜切粗丝，带鱼表面可以刮去银鳞，（我们老家都不刮的）；

　　4、锅加热后放油，油温有点热了下姜蒜煸出香味；

　　5、再放下带鱼先一面煎黄；

　　6、再翻个面煎，先淋入生抽，再老抽，一边小心用铲子翻动，不然鱼易粘锅上焦了；

　　7、再淋入料酒及米醋及少量的白糖，再放入盐和适量水，大概与鱼平面差不多；

　　8、表面撒上罗卜丝，盖上焖烧到水开转小火2分钟左右；

　　9、水量少了打开盖子，用铲子将鱼汤浇在罗卜丝上，让罗卜丝吸收鱼汤的鲜味；

　　10、再焖烧2分钟左右，水份少了，撒入切好的葱段（在焖烧时可以切葱）或者蒜苗都不错。

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