孕期补钙食谱之荷兰豆炒虾仁-查字典幼儿网

发表时间：2015-11-13 收藏 投稿

　　女性朋友怀孕之后补钙是必须的，虾含有丰富的钙物质。搭配上营养丰富的荷兰豆更是一道不错的孕期食谱。

　　做法一

　　准备食材：荷兰豆100克、虾仁100克、黑木耳适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

　　1、黑木耳提前泡发，虾仁洗净，沥干水分，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。

　　2、荷兰豆撕去老筋，黑木耳洗净撕成小朵，水烧开加点盐，黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。

　　3、虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出，炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。

　　4、变色加入黑木耳，虾仁翻炒几秒钟加盐，鸡精，几滴水一起翻炒均匀即可出锅。

　　烹饪小窍门：

　　1、黑木耳的泡发可以用淘米水，这样发好的黑木耳肉更厚实。

　　2、.虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大，而且时间不要太长，这样炒出的虾仁才够嫩。

　　做法二

　　准备食材：虾仁500g、荷兰豆300g、料酒20ml、盐5g、小葱 5g、姜适量。

　　1、虾仁剥皮去虾线,洗干净，荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。

　　2、锅内放少许油,炒香姜片下入虾仁。

　　3、下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色倒入焯过的荷兰豆翻炒匀即可出锅。

　　烹饪小窍门：

　　虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净。

　　做法三

　　准备食材：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒、鸡蛋、生粉、盐适量、鲜贝露、调味汁适量。

　　1、虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

　　2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

　　3、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯，荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

　　4、虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓匀下油锅略炸捞起沥油。

　　5、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香，加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。

　　6、加2汤匙量的鲜贝露，放入虾仁拌炒1分钟即可。

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