西兰花又被称之为绿花菜、绿菜花、青花菜,属十字花科芸薹属甘蓝种,西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。
番茄花菜
原料:西兰花300g,番茄300g,番茄沙司一大勺,糖1小勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
做法:
1、花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出,番茄去皮切块
2、锅内烧热水,下花菜焯熟捞出
3、炒锅放油烧热,倒入番茄炒出水;用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱,倒入番茄沙司炒匀
4、下西兰花翻炒至汤汁浓稠加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可。
营养提示:
西兰花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
花菜炒肉
原料:去梗摘洗干净的西兰花250g,猪里脊肉100g,青椒一个,水淀粉3大勺,料酒5ml,生粉2g,生抽3ml,盐1/4小勺+1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,葱姜碎少许
做法:
1、西兰花掰小朵,洗净,沥干水。
2、里脊肉切片用生粉,料酒,生抽,1/4小勺盐,胡椒粉拌匀腌制5分钟。
3、西兰花放滚水内焯2分钟捞出。
4、锅内烧热油,下葱姜炒香倒入腌制好的里脊肉炒变色捞出。
5、锅内少许油烧热,下西兰花和青椒翻炒半分钟。
6、倒入炒好的肉,翻炒均匀,加入另1/4小勺盐,炒匀,倒入水淀粉勾芡,大火把汁儿收浓稠即可!
营养提示:
西兰花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
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