大家对知了猴并不陌生，而且现在也正是食用知了猴的季节，知了猴也被称为金蝉。金蝉的营养价值非常的高，小的时候都是自己在树上去摸这些东西，晚上吃过晚饭之后拿着手电筒，尤其是下过雨之后，树上爬的这些东西非常的多，一晚上也能收获大概两到一二百个左右。
现在在城市里面几乎很少能够见到知了猴了。知了猴的营养价值很高，现在无论是在家里面还是在外面吃饭，大家都喜欢点这样一道菜，主要是它里面的高蛋白营养比较高，尤其是胃部不太好的话，经常吃一点，对于胃部的缓解和改善有一定的好处。
要说吃知了猴，是最常用的吃法，就是油炸。这样的做法口感比较酥脆。要说它的坏处的话，其实最主要的就是血压高的人以及血脂粘稠的尽量少吃，因为毕竟是油炸的东西。
不过，知了猴是高蛋白食品，不但营养丰富，油炸过后还香喷喷的，非常美味，可谓人人爱吃，尤其是馋嘴的小孩子，总想多吃几个，但是孩子正于发育时期，却不可大量食用，尤其是这种种体质的小孩子，更得慎吃：
1、过敏体质的小孩不适合食用
过敏体质的小孩不适合食用知了猴，因为它属于高蛋白食品，这种孩子吃了之后，体体容易产生过敏。情况轻的孩子，往往会皮肤发痒、发烧或是呕吐等，情况重的孩子，还有可能引起呼吸困难甚至窒息的可怕症状，所以给小孩食用知了猴时，开始只能吃一两个，之后观察小孩是否出现过敏的情况，再放心食用。
2、上火体制的小孩不易食用
上火体制的小孩不易食用，这是因为知了猴一般都是油炸了之后才吃的，而油炸的食物火气太大，特别是小孩子子，吃多了都是容易上火的。
3、消化系统不健全的小孩子不易食用
消化系统不健全的小孩子不易食用知了猴，因为知了猴属于高蛋白质食物，不易消化，并且会影响消化系统，如果孩子消化系统不好，那么食用后就会影响消化功能。
知了猴要经过卵，若虫，成虫，三个阶段的成长，要经过好几年的时间才能够长成，一旦长成了，就被人们当成美食了。不过，现在的知了猴，虽然也有野生的，但城里吃的一般都是人工养殖的多一些，基本上是一元一个。这道菜虽然好吃，但即使成年人也不是天天可以吃，一个月吃上两次也是不错的，补充了优质的蛋白质，贪吃并不好。
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