孕妇能吃绿豆芽吗？
能吃
对准妈妈的好处：绿豆芽中膳食纤维、维生素C、维生素E含量较高，可以帮助准妈妈改善便秘、小便不利等问题，起到润肤美白的作用。但不宜多食，以免腹泻。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者需忌食。准妈妈一定要注意，无根豆芽不能购买。
对胎儿的好处：绿豆芽富含维生素C，准妈妈适量补充，不仅可以促进机体对铁质的吸收，预防贫血，还可以可以增强母子免疫力，促进新陈代谢，对胎儿的大脑和智力发育有着重大影响，有助于胎宝宝的正常发育。
产妇能吃绿豆芽吗？
能吃
如果新妈妈饱受便秘的困扰，可以适量食用绿豆芽来改善症状。而丰富的维生素C、维生素E，有润肤的作用，可以改善气色，有助于身体复原。但新妈妈不宜多食绿豆芽，脾胃虚寒、腹泻者需要忌食。绿豆芽可以加少许姜丝炒食，用来降低寒性。
婴幼儿能吃绿豆芽吗？
能吃
黄豆芽富含膳食纤维和维生素C，婴幼儿适量食用可以润肠、消食，防治便秘。丰富的维生素C，可以增强宝宝抗病能力，钙、锌等矿物质可以促进幼儿骨骼、牙齿和大脑的发育。但是由于绿豆芽中的膳食纤维较粗，婴幼儿消化功能还不健全，难以消化，建议宝宝满2周岁以后再逐渐添加。
绿豆芽选购技巧
看芽杆：挺直较细，嫩白脆。
看芽根：较长，无烂根、少根情况。
看豆瓣：无发蓝现象。
看水分：任取一个折断，看断面是否有无水分冒出，无冒出为质佳。
绿豆芽的功效与作用
经过泡发后的绿豆芽，维生素C和氨基酸含量更为丰富，有清热、消肿、利水、滋阴、美肤、补肾、解酒的作用，可以保护心脑血管的健康，尤其适合烟民食用。
绿豆芽的营养成分
绿豆芽别名豆芽菜。我国至今已有近千年的栽培历史，18世纪传入欧美，直至20世纪豆芽的营养价值才受到西方肯定，掀起“豆芽热”。
成分含量及功效
蛋白质：2.1g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
碳水化合物：2.1g/100g为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。
膳食纤维：0.8g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。
脂肪：0.1g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
钾：68mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
铁：18mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。
钙：9mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
钠：4.4mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。
磷：37mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。
铁：0.6mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。
相克食物
绿豆芽+猪肝：同食影响营养吸收。
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