我们都知道,黑蒜是很常见的一种养生食品,它具有很好的食用功效,深受人们的欢迎,很多人都会经常吃黑蒜。那么孕妇可以吃黑蒜吗?
孕妇能吃黑蒜吗孕妇可以适量吃一些黑蒜。黑蒜的活性比新鲜大蒜要高出很多,同时黑蒜对身体能够起到降低胆固醇、提高免疫力等良好的作用,而且黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖的成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。甘氨酸降低血液中的血糖值,防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。因此黑蒜特别适合一些三高的孕妇们食用。
另外黑蒜中的低聚糖类发酵之后,它会转变成为果糖,从而增加了黑蒜的甜度,发酵后起到杀菌作用的大蒜素含量有所下降,挥发性有机硫化物总量减少,吃完之后不会有强烈的口气,所以孕期吃一些黑蒜也不用太多担心口气问题。
不过大蒜有强烈的刺激性,吃下去会导致烧胃和烧心,这样,容易刺激胎儿,造成不便,因此孕妇在吃黑蒜的时候一次性吃两粒就可以,不宜多吃。
孕妇吃黑蒜有什么好处增强免疫功能
实验表明,黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。孕妇吃黑蒜可以有效提高免疫力。
调节血糖,防止妊娠糖尿病
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成,减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰岛素破坏,有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖的成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。
抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威胁,而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。小贴士:发酵后的黑蒜,其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。
孕妇怎么吃黑蒜黑蒜瘦肉汤
材料:猪瘦肉150g黑蒜5粒辅料盐适量姜适量步骤
1、瘦肉切适量大小,并切姜一片;
2、把瘦肉和姜片冷水下锅,焯一下血水后过清水洗净沥干;
3、准备黑大蒜一头,掰开,取五粒左右,把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅;
4、加入黑蒜,连同蒜衣一起,注入约八成满的开水,然后按电子炖盅说明,在外围也加适量开水;
5、盖好盖子,炖约2.5-3小时左右,食用前根据喜好决定加盐或不加均可!
黑蒜蒸排骨
材料:猪肋排300克、黑蒜12粒、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。
做法:
1、肋排洗净,准备黑蒜,将黑蒜切成小片
2、肋排里加入料酒,生抽,蚝油,蒸鱼豉油和黑蒜拌匀
3、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时,上锅大火蒸20分钟即可。
什么人不能吃黑蒜虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的,《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。因为蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
重病者
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
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