每到吃饭时间,很多家庭的餐桌上都会爆发“饮食战争”,一个拼命躲,一个舍命追,只为让孩子多吃一口饭。
营养是身体健康的重要保障,可是宝宝挑食、偏食、不爱吃菜、不爱吃肉,几乎是每个家庭都会发生的事情,让很多妈妈头疼不已。
其实强行逼迫吃饭,会使宝宝以后更加讨厌吃饭。妈妈要从食物上下功夫,让宝宝自愿吃才是最好的解决办法。
下面小编就为各位妈妈推荐一款宝宝超爱的小肉丸,它既有蔬菜,又有肉类,营养非常均衡。无论是添加辅食的小宝宝,还是可以自己吃饭的大宝宝,都很适合吃哦!
制作小要点:肉馅要搅拌得非常细腻,把肉的纤维切断,肉丸才会变得软,最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿,用刀剁的口感则不够细。
蛋清能让肉丸的口感变得更嫩,如果宝宝对蛋清过敏或者还没有添加蛋清,可以用清水替代。
做丸子有一个重点就是水分不能太多,如果水分多了丸子就会很难成形。搓丸子的时候很粘手,一定要洗手后再搓,就没那么粘了。
食材:鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。
参考月龄:10个月以上
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。还没有添加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清。
做法:1. 将鸡腿肉洗净,去皮去骨。
2. 鸡腿肉切成小块,装入碗中备用。
3. 水烧开后,放入生菜焯30秒左右。
PS:生菜提前焯一下水,可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。另外,生菜也可以用其他蔬菜代替,例如胡萝卜、白菜等。
4. 捞出生菜,放入凉水中浸泡一下。
PS:焯水后的蔬菜温度比较高,它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用,所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温,可以减少营养流失。
5. 将生菜沥干水分。
PS:生菜捞出后,一定要沥干多余水分,否则它会带进去很多水分,丸子就很难成形了。
6. 生菜切成小块儿。
PS:对于不爱吃蔬菜的宝宝,一定要把蔬菜搅拌得细一点,不让宝宝发现。
7. 将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。
8. 用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。
PS:给宝宝做丸子的时候,最好要多搅拌两次,或者搅拌的时间长一些,让肉馅更细腻一些。
9. 蔬菜肉泥搅拌好后,取出倒入碗中。
10. 在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。
PS:加入淀粉后,丸子就不容易散开了,但是不要添加过多哦,否则口感就不好了。
11. 然后添加10g的蛋清。
PS:添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。
12. 戴上一次性手套,将所有食材搅拌均匀。
13. 周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味,添加少许食盐调味,然后继续搅拌均匀。
14. 然后就是搓丸子了,把肉馅从虎口的位置挤出来,再用勺子把它挖出来,稍稍塑个形就可以了。
PS:重点是勺子和手一点要沾水后再挤丸子,否则的话,肉馅会非常地粘。
15. 将所有挤好的丸子放入盘子中。
16. 然后将丸子放入蒸锅中,中小火隔水蒸13分钟左右。
PS:如果想多给宝宝喝点汤,也可以煮成丸子汤噢!
17. 最后,可以用筷子夹一下或者尝一尝,如果丸子变硬成型就说明可以出锅了。
PS:蔬菜鸡肉丸就做好啦,非常细腻好咀嚼。给小一点的宝宝吃,一定要分成细碎的小块,防止宝宝被噎到。
孩子不爱吃饭是很多妈妈的烦恼,因为随着宝宝的自我意识增强,口味也经常发生变化,妈妈要经常给宝宝变换花样,揣摩他的口味,慢慢的就能找出小窍门了。
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