每到吃饭时间，很多家庭的餐桌上都会爆发“饮食战争”，一个拼命躲，一个舍命追，只为让孩子多吃一口饭。
营养是身体健康的重要保障，可是宝宝挑食、偏食、不爱吃菜、不爱吃肉，几乎是每个家庭都会发生的事情，让很多妈妈头疼不已。
其实强行逼迫吃饭，会使宝宝以后更加讨厌吃饭。妈妈要从食物上下功夫，让宝宝自愿吃才是最好的解决办法。
下面小编就为各位妈妈推荐一款宝宝超爱的小肉丸，它既有蔬菜，又有肉类，营养非常均衡。无论是添加辅食的小宝宝，还是可以自己吃饭的大宝宝，都很适合吃哦！
制作小要点：肉馅要搅拌得非常细腻，把肉的纤维切断，肉丸才会变得软，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细。
蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝对蛋清过敏或者还没有添加蛋清，可以用清水替代。
做丸子有一个重点就是水分不能太多，如果水分多了丸子就会很难成形。搓丸子的时候很粘手，一定要洗手后再搓，就没那么粘了。
食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。
参考月龄：10个月以上
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。还没有添加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清。
做法：1. 将鸡腿肉洗净，去皮去骨。
2. 鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。
3. 水烧开后，放入生菜焯30秒左右。
PS：生菜提前焯一下水，可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。
4. 捞出生菜，放入凉水中浸泡一下。
PS：焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。
5. 将生菜沥干水分。
PS：生菜捞出后，一定要沥干多余水分，否则它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。
6. 生菜切成小块儿。
PS：对于不爱吃蔬菜的宝宝，一定要把蔬菜搅拌得细一点，不让宝宝发现。
7. 将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。
8. 用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。
PS：给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。
9. 蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。
10. 在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。
PS：加入淀粉后，丸子就不容易散开了，但是不要添加过多哦，否则口感就不好了。
11. 然后添加10g的蛋清。
PS：添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。
12. 戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。
13. 周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
14. 然后就是搓丸子了，把肉馅从虎口的位置挤出来，再用勺子把它挖出来，稍稍塑个形就可以了。
PS：重点是勺子和手一点要沾水后再挤丸子，否则的话，肉馅会非常地粘。
15. 将所有挤好的丸子放入盘子中。
16. 然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。
PS：如果想多给宝宝喝点汤，也可以煮成丸子汤噢！
17. 最后，可以用筷子夹一下或者尝一尝，如果丸子变硬成型就说明可以出锅了。
PS：蔬菜鸡肉丸就做好啦，非常细腻好咀嚼。给小一点的宝宝吃，一定要分成细碎的小块，防止宝宝被噎到。
孩子不爱吃饭是很多妈妈的烦恼，因为随着宝宝的自我意识增强，口味也经常发生变化，妈妈要经常给宝宝变换花样，揣摩他的口味，慢慢的就能找出小窍门了。
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