板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
板栗的营养价值它既可以生着吃,也可以炒着吃,有很多种食用方法,具有丰富的营养价值。
栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经。主要功效养胃健脾,补肾强筋,活血止血。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
板栗当中的蛋白质含量是4%-5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。
栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。
栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。
孕妇吃栗子有哪些好处
1.板栗可健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育,还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪。此外,生食板栗还有治腿脚麻木、舒筋活血之功效。
2.健身壮骨,消除疲劳 外国人称板栗为“人参果”,它含有丰富的营养以及大量的对孕妇身体有益的矿物质。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。
3.养胃健脾 板栗味甜性温,有养胃健脾之功效。孕妇常常胃口不佳,连平时自己喜欢的菜都不想吃,家人可劝食板栗以帮助她们改善肠胃功能。
4.提高免疫力 板栗中含有丰富的优质蛋白质,并含有人体所需的多种氨基酸,有利于提高孕妇的免疫力,有助于胎儿的发育。
5.促进胎儿发育 板栗中除了含有丰富的蛋白质、糖类外,还含有 钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2。尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。这些营养素能促进胎儿的生长发育,预防胎儿发育不良。
6.治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症 栗子味甘性温,生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、尿频以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻等作用。另外,栗子还能帮助孕妇缓解反胃症状。
7.消除水肿 板栗中含有丰富的钾元素,钾可以帮助平衡身体内的钠,如果身体内的钾元素太少,会造成身体内的钠钾平衡失调,多余的钠会把水分留住,造成细胞水肿。但是如果身体摄取钾离子量足够多,钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢,消除水肿,对孕妇经常出现的水肿症状有一定的帮助。
8.缓解情绪 板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛,对于孕妇经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。
注意事项:栗子生食难于消化,熟食时容易容易滞气,且消化不良、温热甚者不宜食用。一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个。板栗含糖量高,孕妇要谨防引起糖尿病。更多有关孕育知道请看参考资料!
轻松完整剥栗子皮技巧:1.将买回来的板栗用刀在板栗的尾部切开一个小口。
2.用剪刀或者锥子的钝器轻松去壳。注意不要碰到手哦。
3.将去壳的板栗用开水烫一下,最好现烧的开水,加开水浸泡一会儿5分种后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
(一般情况下,我会把剥好的板栗切两半,这样更容易入味)
板栗烧鸡的做法:1、将备好好的板栗,锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
2、余油再次烧热,放入姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜子爆香,倒入鸡块翻炒。
3、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
4、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
5、再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上:烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试~
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