鳕鱼肉松是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌等多种微量元素,特别适合宝宝成长阶段食用,可以有效增强宝宝吸收。
鳕鱼选购技巧鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。对于宝宝来讲,没有刺,不会有危险,富含了1岁前宝宝需要的各种营养物质。是宝宝海鲜类产品的首选。
通常选用进口鳕鱼,价格在100元左右每斤(具体地区价格不同),切记不要选用20-30每斤的鳕鱼,那些为工业鳕鱼,宝宝吃了会拉肚子,并且没有任何营养。真正的好鳕鱼并不是越白净越好,因为可能通过了工业药剂浸泡,天然的鳕鱼肉质比较紧致,并且蒸后肉不会散,出油量并不大。(如果蒸后肉都散开了 并且油量非常大 说明不是新鲜的了 最好不要给宝宝食用了)
鳕鱼肉松制作过程①最好选用鳕鱼的中段,肉质鲜美,属于鳕鱼的上品。(通常中段价格较高,但是考虑到宝宝每次吃的量很小,还是不要选用尾部的较好,中部刺较少)
②鳕鱼买回通常为冰冻,先要常温解冻10-15分钟,之后上锅蒸10分钟左右,用筷子能扎透鱼肉,并且内部变的松软为好。
③将蒸好的鳕鱼肉用辅食机打碎(或者用勺子碾碎,一定要仔细挑刺),晾凉。
④我是使用的砂锅,待砂锅温热后,加入少量橄榄油(把锅底涂抹均匀的油量就可以)
⑤最重要的一步,倒入鳕鱼后要不停的翻炒,而且用小火,通常会粘锅(因为给宝宝吃 不能放太多油的缘故)要一直不停的翻炒,把粘锅的第一时间铲起来,继续炒,中途可以把火关掉,用余温翻炒,大约需要10-15分钟。(很累的过程 第一次就是因为翻炒的慢了,结果一整块鳕鱼肉松都糊了,吃起来有些苦)
⑥肉松变为金黄色就可以出锅了,不需要时间过长,因为蒸过的鳕鱼本来就是可以食用的。放在吸油纸上吸出多余油脂,放入密封容器内保存,每次给宝宝加入米粉或者粥内食用,起到调味的作用,我家满宝非常喜欢吃,每次都直接抓一点放嘴里。
鳕鱼的营养价值鳕鱼的营养价值及功效,银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类,银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美,其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D,是一种难得的保健鱼类,建议大家经常食用。
营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。
银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
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