原料：

北沙参、玉竹各20克，麦冬15克，陈皮10克，猪肺1具，食盐适量。

制作：

先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水，令猪肺胀大充满水，用手挤，令水出，反复不停用此法冲洗多次，直至猪肺血冲洗净，再将猪肺切成块状，放入沸水中煮5分钟左右，捞出备用。北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净，备用。在沙锅内放人适量清水，先用大火煮至水沸，然后放入以上全部原料，改用中火继续煮3小时左右，加入食盐调味即可。

用法：

佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：

滋阴润肺，清燥理气，开声化痰。适用于肌肤干枯皱纹或燥热咳嗽、虚劳失眠等。

宜忌：

肺肾阴虚、经常腹泻者宜食用。沙参有南沙参、北沙参之分，煲汤宜用北沙参。

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