原料：

鸡腿3只，白蘑菇6朵，小葱一棵，黑胡椒碎适量，盐适量，大米2勺，糯米一勺，水。

做法：

1、大米2勺(标准量勺大勺)糯米1勺，分别洗净，分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的，所以米要洗干净再泡，同时水不要太多。大米需要撵碎，糯米不需要，所以分别浸泡。

2、泡好的大米捞出，装在保鲜袋里，用擀面杖粘碎。

3、取煮粥的锅，加入撵碎的大米和糯米，再加入2大碗水，其中包括浸泡大米和糯米的水(在2大碗内)。 煮开，转小火(30分钟以上)，熬成一大碗弄稠的米汤。期间需要不断搅拌防止粘锅。

4、鸡腿去皮，去骨，肉顺向切成条，鸡肉用一点盐和胡椒碎掩上。

5、剩下的骨头和皮，放入煲烫的锅里，加小葱一段，花椒2粒，用2大碗冷水，煮开，转小火，30分钟以上，熬成一大碗白白的汤。

6、捡出汤里的鸡皮和鸡骨，纱布过滤一下。

7、蘑菇用开水烫一下。

8、洗干净煲烫的锅，倒入鸡汤，再倒入米汤，再倒入蘑菇。煮开。 注意搅拌，防止粘锅。

9、开锅后，马上倒入腌制的鸡肉，搅拌。沸腾后转中火。 需要照看，一是防止开锅溢出，二是需要搅拌，防止粘锅。

10、5分钟后关火，加入一点点盐，一点点胡椒碎，一点点葱花。

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