我国的中医也认为,通过食疗能达到滋补身体的作用。这一点对于产妇来说更是如此。因为食补可以补充产后期间所需的各种的营养和微量元素,而且食补的疗效非常好。那么,产后妈妈究竟吃些什么既有营养有利于产后身体恢复呢?中医专家们为产妇推荐了3款食谱,可以有效的帮助产后妈妈进行调养。
一、奶油鲫鱼
材料1条净鲫鱼、2片熟火腿、15克豆苗、25克笋片、500亳升高汤。
调料植物油、味精、料酒、盐、葱结、姜片各适量。
做法
1、鲫鱼洗净,用刀在鱼背上每隔1厘米宽划出刀纹。
2、把鱼放入沸水锅中烫一下捞出,洗净,去腥。
3、锅置火上,倒油烧至七成热,放入葱结、姜片爆出香味,放入鲫鱼略煎,翻身,洒入料酒略焖,随即放入高汤、适量清水和少许植物油,盖牢锅盖滚3分钟左右,使汤白浓,调至中火焖至鱼熟,放入笋片、盐、味精,大火烧至汤呈乳白色,加入豆苗略滚,拣掉葱、姜,将笋片、火腿齐放在鱼上面,豆苗放两边即可。
二、茄汁鹑蛋
材料:30个鹌鹑蛋。
调料味精、水淀粉、香油、盐、姜末、白糖、番茄酱、葱花、胡椒粉、蒜末、植物油、鲜汤各适量。
做法
1、盐、味精、香油、胡椒粉、白糖、鲜汤、水淀粉对成汁备用。
2、鹌鹑蛋放入凉水锅内慢慢加温至沸后3分钟,捞起浸入凉水中,待凉后捞起剥壳。
3、锅倒油烧至七成热,将鹌鹑蛋放入,炸至金黄色捞起,沥油。
4、锅内余油烧热,放入番茄酱炒红,炒出香味后下入葱花、蒜末、姜末炒出香味,再烹入调好的味汁,待汁浓稠时即倒炸过的鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋全身粘满茄汁即可。
三、蘑炖小鸡
材料:
1只净小鸡,水发黄蘑、油菜各少许。
调料盐、、花椒水、肉汤、葱段、大料、姜块、味精、植物油各适量。
做法
1、黄蘑洗净,大的用手撕开;将洗净的鸡剁成方块;油菜洗净,切成段。
2、锅内放水烧沸,将鸡块放入焯出血味,捞出,沥净水分。锅内另放水烧沸后,将黄蘑放入沸水烫透,捞出,沥净水分;
3、锅内放少量油烧热,用葱段、姜块炝锅,放入肉汤,加花椒水、大料、盐、鸡块、黄蘑,烧沸后放在小火上,鸡肉炖烂时加味精、油菜,再炖2~3分钟,取出大料、葱段和姜块,盛入碗内即可。
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