我们都知道鸡蛋营养价值极高,每天吃一个鸡蛋能增强抵抗力,鸡蛋的蛋黄和蛋白各有各的作用,但你知道吗,宝宝可以吃蛋白吗,宝宝多大可以吃蛋白呢?
鸡蛋是很有营养价值的一种食品,宝宝吃鸡蛋也能补充营养,但是宝宝吃鸡蛋是有讲究的,宝宝在一岁之前,最好不要吃蛋白,但是可以吃蛋清,宝宝吃鸡蛋时也要注意一些常见的误区。
宝宝多大能吃蛋白宝宝一岁之前,肠胃弱,对蛋白中的蛋白质还吸收不了,反而会造成肠胃负担,所以一般是建议宝宝一岁之后再吃蛋白。不过宝宝如果肠胃消化功能好,可以在十个月左右,少量添加少量的蛋白,第一次要少量,看会不会过敏,大便如果正常,那就可以渐渐加量,但不要直过一个蛋白,一岁后就可以吃整个鸡蛋了。
宝宝吃鸡蛋的误区一次性吃太多鸡蛋
很多家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。
正确做法:婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
将蛋黄作为第一次辅食
蛋黄中铁很难吸收,吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%),而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此,6个月开始添加辅食不应包括蛋黄,蛋黄应在7-9个月开始添加,每日自1/4个逐渐增加至1个。
正确做法:第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。
一岁内给宝宝吃鸡蛋清
需要注意的是,一岁内前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
正确做法:建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。
吃未煮熟的鸡蛋
有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌“和”肠炎沙门氏菌“,儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,则表现为急性食物中毒,潜伏期只有几小时,起病急,病程持续1-2天,症状为呕吐、腹泻,年长儿诉腹痛严重,伴有高热,疲乏等。
此外,民间有”生鸡蛋治疗小儿便秘“的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生”弓形虫“感染。这种病发病较急,全身各器官几乎均会受到侵犯,常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等,甚至导致死亡。正确做法:给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋。
吃煎炸鸡蛋
因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触,使消化受到影响。
正确做法:让孩子吃适量的水煮蛋蛋黄。
让发热病儿吃鸡蛋
鸡蛋蛋白食后能产生”额外“热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。
提醒:初次添加蛋黄时,要观察宝宝吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象,因为婴幼儿免疫力较弱,对新品种食物有可能出现过敏反应。
宝宝可以怎样吃鸡蛋蛋黄泥
将鸡蛋用白水煮熟,剥壳,取蛋黄,最开始喂食时取1/4个蛋黄,用少量水研碎成粉末状,用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃。以后可逐步添加到1/2个,最后到1个。蛋黄粉也可拌在米粉中喂宝宝吃,或者用橙汁做成蛋黄泥,这样有利于蛋黄内铁的吸收。
蛋黄粥
煮饭时,用汤匙在电饭煲内米的中心挖一块,使中心的米多些水,煮成软饭,将适量的软饭搓成糊状,加汤(需去油)、牛奶或者清水,放入小煲内,熬成稀糊状,无需放调味,然后下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,待温度适合时,便可喂婴儿。
蒸蛋黄
先把生鸡蛋轻轻打开一条缝,倒出大部分蛋清,再将蛋黄倒在勺子上,这时候蛋黄上面还会有少量蛋清,用另外一只勺子轻轻勾住蛋黄(从边缘勾住,不然容易搞破),倒掉剩余的蛋清。加两份清水,在碗里打散,放锅里隔水中火蒸8~10分钟即可。
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