海带是补碘的佳品，不过现在人们很少有缺碘的情况，碘盐基本上就可以满足家庭所需了。海带除了有补碘的功效外，还有其他的一些有价值的营养，比如可以补钙、补充微量元素，还可以有效预防便秘。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁 0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5，多可达7～10。多食海带能防治甲状腺肿大，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。
坐月子可以吃海带吗
营养学家认为，海带中还有丰富的胶质和矿物质，且所含热量较低易消化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。海带是公认的肠胃清道夫，新妈妈常食能有效预防便秘的发生。
产后如何食用海带?
比较适合产妇的月子餐有海带排骨汤、海带肉汤等，最好能选用比较瘦的肉和海带同煮，营养又容易吸收。但要注意做的时候不要太过油腻。
海带中含有丰富的碘、钙、铁等，而排骨则更是富含钙、铁等元素。海带炖排骨是一道补充钙、铁、碘元索，价廉物美的好菜。烹调时最好用高压锅，使海带和排骨炖烂，更易消化和吸收其营养物质。
而且海带的钙、铁含量都很丰富，产妇吃海带补钙后，奶水中含钙量也很高，可预防新生儿患上佝偻病。
注意事项
虽然月子里吃海带的好处很多，也不养忘记科学进补，产妇吃海带要适量，每日最多吃20g(干海带)。因为如果产妇过多食用海带，其所含的碘会通过乳汁进入婴儿体内，导致婴儿甲状腺功能障碍。
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