这是因为食物在体内氧化分解时，除了食物本身放出其中的热能外，食物还刺激人体产生一额外的热量，食物的这种刺激作用在医学上叫做食物的特殊动力作用。而人体所需要的三种生热营养素的特殊动力作用是不同的。据研究测定，脂肪可增加基础代谢的3％~4％；碳水化合物可增加5％~6％；蛋白质则高达 15％～30％。而鸡蛋含蛋白质很高，所以食用过多鸡蛋，会使已在发烧的儿童体温更高，不利于病童早日康复。因此，儿童发烧时不宜多吃鸡蛋，可多让孩子喝温开水、增添水果、新鲜蔬菜以及含蛋白质较低的食物。退烧后的康复期可以增吃鸡蛋。
在日常生活中常有这样情况，当孩子患病发烧时，就在饮食中增加鸡蛋，以补充营养，其实这对孩子的早日康复反而是不利的。
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