许多妈妈生完宝宝都要经历催奶过程，不少妈妈都知道猪蹄是不错的催奶食材，很多妈妈都选择喝猪蹄黄豆汤，如果每次都是一种做法也不免有些单调哦，今天我们来介绍一个新的做法猪蹄茭白汤！
猪蹄茭白汤 催奶又滋补
原料：猪蹄，茭白
调料：生姜，料酒、大葱、食盐各适量。
做法：
1.猪蹄用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净。茭白切片。
2.猪蹄入锅，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。吃肉喝汤。
如何挑选茭白？
饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为菰黑穗菌的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
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