一、肉末茄泥
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：
1、蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
2、圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，
3、将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
二、蛋花豆腐羹
原料：鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克。
配料：小葱末等。
制法：
1.将鸡蛋打散，豆腐捣碎。
2.将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花。
3.最后点缀小葱末即可。
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