【导读】北京市曾在2000年做过一个调查，随机选择了10个托儿所和幼儿园，看看全托的孩子们的健康状况，结果发现：很多全托的宝宝营养不良！
当结果出来时，很多儿童营养学专家都感到非常吃惊，因为国内托儿所、幼儿园的宝宝配餐标准是由许多专家共同研究制定的，一般托儿所、幼儿园的配餐都只是在参照这个标准的基础上做了适度的调整而已。按道理说，孩子们的配餐虽然做不到量身定做，但也基本上不会有太大偏差了。
为什么孩子们吃的是营养配餐，却出现营养不良的现象呢？
丁宗一(全国儿童营养喂养协作组组长、亚洲儿科营养联盟主席、中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员)指出：“这主要是因为在进餐时没有积极的营养行为和营养气氛所造成！”
在儿童的早期，尤其是人之初的前一、两年里，如何给予均衡、充足的营养素，使得肌体对营养物质的调节和控制模式达到正常的生理水平，可以保证童年期、青少年期甚至于中老年期营养素的丢失保持在正常的水平和速率内，防止提前出现一些那个年龄组不该出现的疾病，这就相当于在宝宝“营养银行”里存了钱，等到需要的时候可以提出来使用。
宝宝不好好吃饭有多种表现：到处追跑着喂饭的、一边玩玩具一边吃饭的、一边看电视一边吃饭的、一边吃一边跳舞的、挑食的、吐着玩的、含着饭在嘴里不爱嚼不爱咽的……这些问题，让许多成人都忧心忡忡：常常费尽了心思做出一顿可口营养的宝宝餐，开心快乐地期望着宝宝能美美地吃一顿，但往往还是会因为成人自己的耐心、技巧有限，无法应对宝宝进餐过程中的各种顽皮行为，于是乎出现了：生气、责备、甚至打骂宝宝的现象，这些情景在我们的生活中并不少见。小婴儿时期这类问题并不明显，在1岁半左右宝宝心理出现反抗期以后就会变得日益严重起来，成了许多家长天天都要头疼的问题。
宝宝在进餐过程中成人如果因宝宝顽皮而产生催促、威胁、生气、责备、甚至打骂等行为，就无法为宝宝营造出一份积极的进餐氛围，这些行为除了会造成宝宝在身体上产生营养不良的现象外，还会在心理上产生营养不良的现象。
在协助宝宝进餐时，成人与宝宝产生的矛盾冲突，一方面表现为成人的妥协迁就行为——让宝宝看电视、玩玩具、哄骗、追着喂等；另一方面表现为成人的威胁强迫行为——催促、责备、威胁、打骂等。这两种解决矛盾冲突的方式，都会给宝宝的心理带来极大的负面影响：妥协迁就的方式比较容易让宝宝在进餐时保持愉快的情绪，但却使宝宝逐渐变得以自我为中心、进餐自理的能力降低、不懂得配合进餐的秩序和规则等；威胁强迫的方式往往会让宝宝在进餐过程中有情绪压抑和焦虑心理，使宝宝逐渐产生胆小、怯懦的退缩心理或大哭大闹等对抗心理。
我们希望宝宝进餐时能开心地安坐在相应的位置上、有饥饿感并渴望进餐、喜欢学习自己主动进餐、不挑食、进餐时很专注、进餐量适宜、知道每种食物的名称、口味、色彩、形状、了解所吃食物大致的营养等等，总之，我们期望进餐对宝宝来讲是一件很快乐的生活活动。
一日三餐，一年365天，每年近一千顿饭，餐餐都要让宝宝吃得好、吃得开心，养成不挑食等好习惯，这除了需要有极大的爱心与持久的热情，还需要有极大的耐心与灵活的技巧。
宝宝进餐，催促三遍，就是心理虐待！让宝宝开心进餐，你做到了吗？如果妈妈做到了，那她就一定是位好妈妈；如果托儿所、幼儿园的老师做到了，那她就一定是位很优秀的老师。
关注宝宝健康成长，从一日三餐做起！
牟娟 早教专家，曾多年从事学业困难儿童辅导工作，后连续8年深入家庭跟踪指导并研究学龄前儿童的发展至今。中国心理学会成员，育婴行业国家标准试题出题组专家，中国社会心理学会成员，国家首批育婴行业师资培训师资格认证。
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