比萨是大多数人都喜欢的西餐,而且制作起来也非常的简单,随意性比较大,可以做自己喜欢的任何口味，今天介绍一下墨西哥口味的，给孩子吃很美味。
材料：
主料：小麦富强粉400克。
辅料：酵母12克、鸡蛋黄20克、香肠80克、洋葱(白皮)25克、黄油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。
调料：盐12克、白砂糖25克、橄榄油35克、番茄酱15克、百里香5克、柠檬汁50克。
面皮原料：
高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。
步骤：
1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀;
2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀;
3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
7、将面皮放(方法在下面)入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出;
8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用;
9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮;
10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝;
11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
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