本来写在幼儿园食谱中的营养早餐，端上饭桌的却只有白粥花卷，这让一位年轻妈妈女士十分揪心。
【同期】几天前我去幼儿园送孩子，看见孩子们正在吃早餐，每一个孩子面前都只有一碗粥，桌子上只有一大碗花卷，然后外面的食谱上的写的什么拌芹菜、鸡蛋啊、八宝粥啊我根本就没看见，我估计就是写给家长看的。而且加餐的牛奶也不是天天都能喝到，好几次孩子回来他说都没喝到，孩子在幼儿园3年多的时间天天这么吃怎么行，而且正是长身体的时候。
这位家长反映的个别问题还是普遍现象，幼儿园的营养餐如何才能实现透明化，增加可信度?请听新闻广播记者刘畅报道：
虽然这位母亲给新闻广播新闻热线反映了孩子实际就餐和幼儿园承诺不符，但是始终不愿意透露孩子所在幼儿园的名字，只说幼儿园坐落在通州区果园环岛附近，原因是担心孩子在幼儿园被穿小鞋。4月16号早上7点半，赶着家长们送孩子上幼儿园的时间，记者在位于果园环岛附近幼儿园分布相对密集的达富苑小区附近街头采访。受访的家长分属5家规模不等的幼儿园，家长的反映也不尽相同。孩子在软硬件条件较好、生源充沛的幼儿园就读的家长，普遍对幼儿园的伙食水平表示满意：
【同期】：人吃的好着呢，都不愿意在家里吃。
——您亲眼看过?
——嗯，人家有展览(小朋友：好吃)。
——一般都是一个菜一个汤，干的，吃粥的时候有菜，菜还行，炒的不错。
——您看了么?
——他们晚上都展览。
在个别规模较小、孩子不多的幼儿园外，家长和孩子对伙食的满意度却不高：
【同期】：您见过孩子吃的东西么?
——没见过。
——他会有菜谱公示么?
——没有。我们一般都在家吃点，晚上他回家吃不饱就再吃点，这不是图离学校近嘛。他营养配餐还是不行，也不给你公布。
——这好吃，还是家好吃么?
——(孩子)家。(家长)哈哈，孩子说实话。
尽管一些家长对幼儿园“缩水”的伙食不满，但是大都不知道如何申诉。记者致电通州区教委学前教育科，工作人员表示：
【同期】：一类幼儿园都由通州妇幼保健院提供的定量食谱的软件，按照软件给孩子进行配餐。
——如果菜谱和实际吃的不符怎么办?
——如果要是未注册的，那就应该是所在地政府管了，比如柳荫镇，就镇政府管，梨园镇，就梨园政府管。那如果要是在册，比如我们通州底下51所院，你要反映什么问题，我都可以跟他们反映。
为了深入了解学前教育市场营养餐配置的情况，记者随后拨打了通州地区十几家幼儿园的电话，办园方普遍表示，他们会以公示菜谱的形式让家长了解孩子的营养餐配置，但是多数办园方并没有应用食谱软件：
【同期】：我们这有食谱，有公示，有一个窗口，每周定点公示。
——会有软件搭配么?
——软件?我们人工配啊。
在采访中，即便是对园里食谱满意的家长普遍表示，他们对孩子实际在幼儿园吃的什么了解得并不全面：
【同期】现在送孩子都不让送，老师接进去了，看不着吃什么，问什么他也说不清楚，看他菜谱倒是挺好的。送完了咱就走了，早上饭，愿意看，就看看，中午和晚上饭，不让进!
北京市政协委员、学前教育专家朱敏表示，不让家长入园，主要是办园方出于对防止恶性事件、流行疫病进入校园的考虑，应该给予理解，但是家长可以通过以下几个方面掌握孩子在园的实际饮食状况：
【同期】家长参与幼儿园管理，就是一个是成立伙食委员会，每个月对餐饮进行了解，每个月食谱可以进行抽查;如果家长特别在意，伙食情况，孩子太小，可能两说，但是一般孩子都是可以复述的，如果复述不出来，家长就可以去幼儿园去了解孩子的伙食情况。让孩子来反过来监督幼儿园的饮食情况;价格的问题，家长一定要分析，因为伙食费是单列项的，管理部门要求，伙食费100%要吃到孩子嘴里，那么在物价部门那里，是盈利不能超过正负2%，如果说在园伙食费只有21天，那么如果他要100多或者200多，每天8块钱，你说能吃到什么?这就有问题了。
幼儿园这类集体用餐单位的餐饮质量，除接受教育部门管理外，主要由卫生监督部门负责，目前，营养配餐作为着重检查的方面实行年检，营养配餐的质量由专门的营养软件把关，也会通过儿童的体检结果事后检验。
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