近日，据央视报道，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》于6月15日正式实施。新标准规定，儿童零食油脂中不应含有反式脂肪酸，要做到少添加糖盐油。
孩子都很爱吃零食，但是零食也有很大的危害，在生产过程中，有不少小食品里面都使用了添加剂。有关儿童营养学家认为，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大，而且过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。据调查，儿童目前消费较多的主要是膨化类和饼干糕点类休闲食品，而消费较多的饮料主要是含乳饮料类、果蔬汁类、茶饮料类和碳酸类。这些都是高能量、高脂、高钠食物，孩子无节制食用，容易诱发肥胖，而过度肥胖儿童容易患上孤独自卑等心理疾病，还易性早熟。一般来说零食含糖量都很高，正在换牙的孩子吃多了会导致蛀牙。可以说零食就是孩子的挚爱，妈妈的天敌。
不过查字典网小编给大家带来一个好消息，中国首个儿童零食标准出炉!严格规定了儿童零食里面不能添加什么?什么样的零食可以叫做儿童零食?儿童零食里面不能添加什么?食品添加剂用量有没有标准?拿着放大镜看零食表的妈妈们读完这篇推文后终于可以放心了，孩子能吃的健康零食不仅没危害，还能补充营养，让营养均衡。
5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。儿童零食终于结束了国内标准真空。
儿童零食四个零突破首次明确儿童零食的定义
中国首个儿童零食标准
《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出，《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于零食的标准，同样也是关于儿童零食的第一项标准。该标准的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。对儿童零食市场健康发展起到指导作用，填补国家标准的空白，最终推动国标的进程。
首次定义儿童零食概念
起草人员之一陈志峰介绍，此次新标准首次将零食的定义描述为：零食(snack food)是指正餐以外，用于补充营养(或平衡营养)、放松悠闲、愉悦心情的食品。
此外，这次的新标准首次提出儿童零食的定义，区别于普通零食，儿童零食指适合3～12岁儿童食用的零食。
首次提出儿童零食营养健康要求
儿童零食不能含有反式脂肪酸
也就是说，含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品，大概率会出现反式脂肪酸，家长要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。 陈志峰说，原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的，对儿童影响生长发育，对成人增加心血管方面的患病几率。
不能使用经辐照处理的原料
我们常说的一些方便面的蔬菜包，会经过辐照工艺处理。通常都会明确标注出来。陈志峰回应妈妈们的疑惑，辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品营养素有影响，某些情况下会对蛋白质也有影响。
辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求，所以，我们明确规定了工厂用的原料，不能使用辐照工艺。
少盐少糖少油
该标准还针对儿童健康饮食，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值 (生产企业根据产品类别自行规定限值)。
首次对儿童零食安全性提出要求
食品添加剂指标对标婴幼儿辅食
不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂
拿着放大镜翻看零食配料表的家长们终于有了依据。标准首次提出，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。仅允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》中的添加剂。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。
陈志峰解读，目前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若儿童食用含有过多添加剂的食品，可能产生急、慢性毒性(当然这些都与最终摄入的剂量有关)。
感官包装确保安全
零食不能崩到小牙
标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等，目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。
包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。
强制标出过敏原
对奶类、海鲜等过敏的宝宝，妈妈选购零食要留意标签标识安全性提醒，标准强制要求标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
【我国首个儿童零食通用要求实施：油脂中不应含有反式脂肪酸】相关文章：
