宝宝一岁之后，辅食不再以果泥、米粉为主，而应该开始注意食物的多样化。遵循的健康饮食原则也与大人的相似，即谷类为主，精细搭配。但由于我们日常以面食和米饭为主，在谷物的多样选择上挺受限的。
但查字典网小编觉得，五谷杂粮还真有点多，建议大家不妨不时给宝宝换一换主食，对脾胃大有益处。
宝宝辅食应以谷类为主
对于小宝宝而言，由于身体处于生长发育之中，我们可能会觉得蛋白质、维生素、钙等微量元素对宝宝比较重要，下意识的会让宝宝多吃蛋肉和果蔬而忽略了谷类食物的重要性。
其实宝宝除了要长身体长高高，也需要足够的热量给他们一天的活动提供能量。谷物中富含的碳水化合物是人体最主要的热量来源。俗话说，人是铁饭是钢，正是因为主食提供了我们人体活动所需的能量。
1-3岁幼儿每天需要的总能量是100kcal/kg，以体重为10kg的宝宝为例，一天需要的能量就是1000kcal。
这些能量能够全部从奶粉中获得吗?答案显然是不能。因为每100ml配方奶或牛奶的能量含量约300千焦，换算为千卡约为70kcal。一岁之后宝宝配方奶的摄入量一般是400-600ml，宝宝从配方奶中获得的能量只有300-450m左右，不到宝宝身体所需能量的一半。
所以，一岁以后，宝宝的辅食要以谷类食物为主，给宝宝提供充足的能量来源。
宝宝主食可以多样化
我们都知道，面食和大米属于精粮，五谷杂粮比精粮的营养更丰富。那么五谷杂粮包括哪些呢?通常说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，除面粉和大米外的，可作主食的粮食，被称作杂粮。
红薯和土豆都是营养比较全面的食物，即有蔬菜的属性，含有多种维生素，又是淀粉含量高的粗粮，可作为主食。
在稻谷类中，就还有红米、黑米、紫米、糙米、小米等多种不同的品种可选择。红米铁质含量丰富，黑米和紫米富含花青素，能消除自由基，糙米的膳食纤维是普通大米的6倍。它们都比大米的营养丰富，只是没有大米那么易消化，所以日常可以精细搭配着给宝宝吃。
对于小一点的宝宝，则最好选择胚牙米。
胚牙米鉴于精米和糙米之间，保留了大米中营养的精华部分胚牙。由于处理工艺的不同，保全了糙米的营养和米的清香，用胚芽米煮的粥会特别香。
玉米也是即可作主食，也可做菜的一种食材，维生素含量是面食和大米的5倍。缺点是宝宝容易吞入整粒玉米，进行胃里不能消化。吃玉米时要鼓励宝宝细嚼慢咽。
小米是矿物质含量较高的一种食材，也是公认的健脾养胃食物。
让宝宝每一口都营养满满
之所以强调宝宝食物的多样性，是为了让宝宝吸收到的营养比较全面。在食物搭配方面，要注意谷物、优质蛋白和蔬菜的合理比例。关于宝宝辅食的搭配，英国营养基金会有一个5532营养公式：每天5份淀粉类的碳水化合物+5份水果蔬菜+3份奶制品+2份蛋白质。
其中一份的量，可分别等于2汤勺米饭，1汤勺蔬菜，100ml配方奶和2勺肉末。
这个营养公式可作为营养成分比例的参考依据。如果按照这个量，可能很多宝宝平时都吃多了。
3岁宝宝胃的容量很小，有的宝宝食量很小，或不爱吃饭，为了让宝宝摄入足够的营养，就要保证他们每一口都营养满满。
要做到这一点，一种方法是每次都用多种食物来做辅食。我给浅浅煮饭时，经常掺上一两种粗粮。早上给她做的早餐也会用多种食材混合烙饼，比如我尝试过鸡蛋+淮山泥+胡萝卜泥。用淮山泥替代面粉，就是为了让宝宝吃得更营养。
另一种方法就是多让宝宝吃高营养和营养全面的食物。在谷物方面，营养价值高的代表有燕麦和藜麦。
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
当然宝宝的食物不仅要考虑营养，还要从可口和美观上下功夫，多给宝宝换换口味，不仅能增加宝宝的食欲和吃饭的兴趣，对宝宝的脾胃和健康也有益哦。
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