活动背景
作为爱吃野菜的南京人，我们的餐桌上经常会出现各种美味的野菜。野菜有其特殊的营养价值，但幼儿对这些有着特殊气味的野菜并不特别喜好，常常想出各种方法拒绝吃。为此我设计了这个活动。
活动目标
1、了解三种常见的野菜，知道其名称、外形、主要特征及营养。
2、乐意品尝不同口味的菜，愿意接受野菜菜肴的特殊口味。
3、能运用多种感官进行探索，增强观察、比较的能力。
活动准备
1、知识经验：幼儿已了解常见蔬菜的名称和主要营养价值。
2、物质材料：野菜标记若干，与幼儿人数相等；营养图标；幼儿操作材料；芦蒿、菊花脑、小篓子若干。
3、烧好的芦蒿炒香干、清炒菊花脑、凉拌马兰头，小碗、勺子、夹子、毛巾若干。
4、电脑，视频展示仪，展板。
活动过程
1、野菜宝宝开火车进场。
幼儿佩戴野菜标记，扮演成三种野菜宝宝随着音乐开火车进场。
2、玩游戏“找朋友”，认识野菜的名称和外形特征。
⑴幼儿围坐成圆，运用多种感官观察并介绍自己野菜宝宝的名称和外形特征。
教师：小火车上这么多菜宝宝，你们是谁呀？请你们介绍一下自己，你是谁？长得什么样？闻起来是什么样的气味？这里有和你长得一样的朋友吗，找找看。
⑵观看图片了解蔬菜和野菜生长环境的不同，学习新词汇“野菜”。
①教师：我们以前认识的蔬菜宝宝生长在菜地里，今天认识的这三种菜宝宝是生长在哪里呢？
②教师出示野地图片，引导幼儿观察野外环境与菜地环境的不同，知道这三种菜生长在野地里，不需要人专门照料，这样的菜有个专门的名字叫“野菜”。
⑶玩“找朋友”游戏，巩固对这三种野菜名称和外形特征的认识。
玩法：音乐停，持花的小朋友就站起来向大家介绍自己，并问：“ X X X 、X X X 、X X X 宝宝在哪里？”和他同样的菜宝宝就站起来：“XXX宝宝在这里。”
3、玩“猜猜看”游戏，了解野菜的营养价值。
⑴教师出示图标，请幼儿猜猜马兰头、菊花脑、芦蒿的不同功效。
⑵幼儿把自己的野菜宝宝与相应的功效图标匹配。
4、分组游戏，进一步了解野菜。
⑴找找我的家：请小朋友帮蔬菜宝宝和野菜宝宝找找适合它们生长的环境，把菜宝宝小图片放在底图上。
⑵厨师小帮手：学摘芦蒿、菊花脑。
⑶美食会：品尝芦蒿炒香干、炒菊花脑、凉拌马兰头。
5、幼儿相互交流和野菜宝宝玩游戏的感受，进一步激发幼儿对各种野菜的喜爱。
活动反思
在幼儿园健康教育中，比较重视对幼儿饮食营养认知和习惯的培养，其实，兼顾食物和进餐的生理及文化意义，拓宽饮食营养教育的视野也是幼儿园健康教育中可以挖掘的一个内容。因此，在这节健康活动中，教师希望幼儿对饮食的了解更广泛，让饮食文化融入日常的健康教育中。
健康认知。“野菜宝宝玩游戏”侧重于让幼儿在实践体验中提高健康认知水平，通过对芦蒿、马兰头、菊花脑这三种常见野菜的特点的认识，了解野菜对身体保健特有的价值，从而丰富幼儿已有的食物经验，激发幼儿品尝各种食物的兴趣。
健康行为。幼儿对食物的喜好是有原因的。在健康教育中，教师要针对行为产生的原因，采用生动有趣的形式帮助幼儿真正接受各种食物。如有些幼儿觉得野菜有种特别的气味不愿意接受它，活动中通过野菜娃娃自我介绍的环节让幼儿摸一摸、看一看、闻一闻自己的野菜，因为是“自己独有的气味”，幼儿心理更容易接受这种味道，原本的抵触心理巧妙地转化为接受心理。在品尝时，幼儿也不会因为野菜的气味而拒绝了。活动更注重于幼儿学习品质的培养，通过操作、品尝、讨论等多种方式的参与、互动，激起幼儿的食欲，真正乐意接受野菜这种特别的食物。
健康态度。在幼儿饮食营养教育中，健康态度的情感作用是连接健康认知和健康行为的关键一环，是提高层次的催化剂。教师通过游戏的贯穿推动幼儿对野菜宝宝的认识，幼儿以一个野菜宝宝的身份参加活动，在多种感官帮助下了解了“自己的特点”。“找朋友”的游戏进一步激发了幼儿了解野菜的兴趣。“猜猜看”的有趣形式则帮助幼儿积极参与讨论，正确理解粗浅的饮食营养知识。三个分组游戏从各个角度进一步丰富了幼儿对野菜知识的了解，通过品尝、操作等游戏，让幼儿愿意主动地和野菜交朋友。乐在其中是这个健康活动最大的特点。
健康认知、健康行为、健康态度三者的有机结合，正是健康教育特色的体现。健康的饮食营养教育要抓住时机，抓住教育难点，增加幼儿来自多方面的健康经验，使幼儿健康体验由一个范围扩散到另一个范围，在实践体验中提高健康水平。
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