如果连续几天下雨,树上成熟的甜樱桃就会裂开。这和你把樱桃放在水中一段时间的效果一样。通过其表皮细微的孔隙,水虽然可以渗入樱桃,但它的含糖分的浓汁却不会渗出来。渗入的水分,在樱桃果实中稀释了糖汁,同时增强了细胞中的压力,最终导致果实爆裂。
液体在肉眼看不见的细胞壁的孔隙中穿行,称为渗透。这个过程,和植物从根部吸取水分的过程是一样的,是一个细胞一个细胞地逐渐传导至树叶。
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