活动目标：
1、通过观察、操作知道馒头是面粉做成的，体验做馒头的乐趣。
2、认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化。
3、对动手操作探索面粉的变化有浓厚的兴趣，感受品尝自己劳动成果的快乐。
活动准备：
㈠物质准备：干面粉、鲜酵母若干；已发好的面、馅心若干；一次性桌布、餐盘、餐车；双眼煤气灶、蒸锅三只；洗手盆若干、擦手巾若干；录音机、音乐磁带。
㈡心智准备：1、幼儿在日常生活中吃过馒头。
2、幼儿曾参观食堂、观察食堂师傅做馒头。
3、幼儿有包饺子的经验。
活动过程：
一、谈话导入，知道馒头是面粉做的，操作感知面粉与面团的特征。
⑴经验回顾，知道馒头是用面粉做的。
⑵幼儿操作：通过看、摸、和、揉、捏、闻等方法感知面粉、面团的特征。
二、幼儿实践操作，与食堂人员一起用已发酵好的面团学做馒头，教师用没发酵的面团做少量馒头，把两种馒头放进蒸笼，送给食堂师傅蒸，幼儿继续工作。（背景音乐《大馒头》）
三、品尝交流：
⑴猜测蒸笼里馒头的变化。
⑵幼儿品尝自己做的馒头，相互交流感受。
⑶幼儿观察、品尝两种馒头，比较它们的不同，探究原因。
⑷幼儿与食堂阿姨、师傅、教师互动探讨酵母的作用。
四、观察面粉加入酵母后产生的变化，激发幼儿继续探究的兴趣。
说课：生活实践活动“松软的馒头”
溧阳市实验幼儿园孔红伟
本次活动的意图：
各位领导、评委：现在我向大家汇报一下本次活动的意图，本次活动是我园省级课题“实施个性化教育，开发幼儿智慧潜能”所开发的“生活化园本课程”。谈到本次活动的由来，我先介绍一下我园的课题研究情况。我园于2001年6月开始准备，于12月正式获准立项，经过近半年的初步实施，于去年9月在全园全面铺开实施。我们从幼儿的兴趣和需要出发，关注幼儿生活实践能力的培养和个性化发展，以综合性主题教育活动为主要载体，实施个性化教育，强化幼儿活动的主动性、参与性；从幼儿熟悉的生活中挖掘素材，构建生活化的园本课程。去年底，我们在园内开展了“热热闹闹过大年”的综合性主题教育活动，孩子们通过谈论新年、制作贺卡、自制鞭炮、贴春联、拜大年、包饺子、包元宵等系列活动，感受到了新年的热闹与欢快，人人参与，气氛热烈。尤其是孩子们对包饺子、包元宵特别感兴趣，吃着自己包的饺子、元宵，别有一番滋味。由此也更坚定了我们“生活就是学习”、让幼儿在生活中学习、在生活中体验、在生活中感悟、在生活中发展的信念。当然，我们开展的活动远不止这些，这只是其中的一小部分。今年三月份，结合“三八”国际妇女节和“3.12”植树节，我们又开展了“参观医院”、“亲子游戏”、“家园共植同心树”等相关系列主题教育活动。
再回来说到本次活动，在我们给小朋友安排的点心食谱中，经常会有白馒头、花卷、豆沙包、肉馒头之类的食物，有的小朋友吃得又香又甜，有的小朋友却挑这挑那……随着“五一”国际劳动节的即将到来，我们产生了这样的思考：《纲要》中一再强调指出，幼儿教育是启蒙教育，是基础的基础，要从小培养幼儿良好的学习习惯和行为习惯，因此，指导幼儿认识劳动、学习劳动、热爱劳动、珍惜劳动果实、养成良好的劳动习惯就显得极为重要，由此我们生成了“劳动快乐”的生活化课程。本次活动是以前“包饺子”、“包元宵”活动的延伸，也是在上周带领幼儿参观食堂、观察食堂叔叔、阿姨做馒头、并初步实践的基础上进行的。因此，我将本次活动的目标定位在以下三个方面：一、知道馒头是面粉做成的，体验亲自做馒头的乐趣；二、在实践中认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化；三、对动手操作探索面粉的变化有浓厚的兴趣，感受品尝自己劳动成果的快乐。
活动后的感悟：
本次活动的流程各位评委、领导都已看到，下面我想谈谈活动后的感悟。自我分析一下，我认为有成功之处，亦有可深化的地方，成功之处主要表现在：①本次活动是一次生活化的实践活动，必须有一定的生活经验作基础，所以我非常重视这一点，活动前帮助幼儿积累了大量的生活经验，比如说去年的包饺子、包元宵活动、请小朋友回家看家人做饭、做馒头之类的家务活动、组织幼儿参观食堂等，为本次活动的开展奠定了基础。②本次活动准备丰富，为幼儿创设了一个完全生活化的真实场景，让幼儿在真实的情景中实践操作。③活动中鼓励幼儿积极参与，放手让每个孩子去尝试、操作、品尝，边学边做，孩子们做得开心、吃得开心，做做、谈谈、吃吃，充分体现了幼儿的主动性、参与性。④活动的开放性，充分调用园内可利用教育资源，在活动中引进像食堂师傅这样的专业人员，增强了活动的科学性、专业性、权威性，既可弥补教师某些专业知识的不足，又使孩子们获得了准确的知识技能，真正受益获得发展。⑤本次活动注重师幼之间、幼幼之间、教师、幼儿与食堂叔叔、阿姨之间三方互动，特别是我非常注重培养幼儿学习思考这一点，活动中鼓励幼儿细心观察、比较，积极提问，通过这些措施来促进幼儿学会观察、思考、学习。那么，通过这次活动我也受到了启发，在以后的实践中，我们还可以更大胆些、更开放些，大量引进家长、社区等可利用教育资源，也可采用走出去、请进来的方式，让我们的孩子在丰富的活动中获得更好的发展。
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