炒菜、煎炸、煲汤都离不开食用油，怀孕期间在食物食材上需要精挑细选，对于食用油也是如此。孕妈妈适合吃什么油呢？首先，动物油含有胆固醇，所以孕妈妈首选是植物油。不同的植物油，功效也不一样。
花生油：降低血浆中胆固醇含量。
花生油的脂肪酸结构比较好，不饱和脂肪酸含量达到80%以上，比较容易为人体消化。花生油中的其他微量营养素能够使人体内胆固醇分解排除体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。
芝麻油：润肠道，预防便秘
芝麻油香味浓郁，不饱和脂肪酸比较多，还有润肠通便的作用，长期便秘的孕妈妈可以经常食用。
玉米油：增强抵抗力。
玉米油含有丰富的亚油酸、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，孕妇食用了不仅能增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，还能提高机体的抵抗能力！
葵花籽油：促进胎儿智力发育。
含丰富的亚油酸、α-亚麻酸，二者在体内可合成与脑营养有关的DHA，有利于胎儿智力发育。
大豆油：有益于脑部发育。
含有亚油酸、维生素E和维生素D等，有益于胎儿神经、血管、大脑的发育生长。
橄榄油：促进胎儿发育。
橄榄油有“液体黄金”之称，含单不饱和脂肪酸最高，可降低胆固醇，预防心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素，能改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着，促进胎儿的发育。
亚麻籽油：预防智力低下，保护视力。
富含α-亚麻酸，能在人体中转化为DHA，有益胎儿大脑神经系统发育，对预防智力低下、保证视力发育也有帮助。
“液体黄金”橄榄油是孕妈妈最好的选择吗？
橄榄油是公认的健康油，很多孕妈妈都会挑选价格相对比较贵的橄榄油，希望吃的放心。橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中70%为单不饱和脂肪酸，还有丰富的脂溶性维生素。但是，它含的不饱和脂肪酸基本都是单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸很少。
营养专家推荐的脂肪酸摄入比例，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1：1，但实际上没有这样的油。胎宝宝发育需要全面的营养，所以橄榄油不是孕期最理想的长期用油。
孕期怎么吃油更健康？
油，换着吃更营养。每种食用油所含营养和稳定性均不同，因此最好不要只选一种油吃，可以交替食用，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡。
炒菜油温别太高。单不饱和脂肪酸在高温下会变成饱和脂肪酸和其他有害物质，油中营养也会损失。炒菜建议先把锅烧热，再倒油，随后就下菜，别等到油冒烟才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之类耐热性能差，最好不要高温炒菜。
反复煎炸过的油不要吃。不要为了节约，用食用油来反复煎炸食品，更不能用煎炸多次的油来炒菜。因为反复用过的油，营养成分丧失多，还会产生诸多有害物质，食用对母体和胎儿健康不利。
买油，小瓶装是首选。不少家庭会购买大瓶装食用油，方便又实惠。不过如果在家做饭的频率比较低，最好购买小瓶装的食用油。这是因为脂肪酸容易发生氧化，用小瓶装油，在短时间容易吃完，油吃得新鲜。而大瓶装食用油久用不完，剩下食用油的营养成分容易遭受破坏，甚至变质。
根据烹饪方式选择合适的食用油
1、烹饪中式菜肴适合用玉米油、花生油、苦茶油、棕榈油等耐热性高的油。中式菜肴大部分都是炒或者炸，所以必须用耐热性高的油，选择不合适的食用油，不仅会破坏营养成分，高温还容易产生有毒物质。
2、烹饪西式菜肴适合用牛油、奶油、等荤油。西式菜肴一般都是冷盘，没什么温度，更注重香味和菜品的卖相。黄油、奶油这些油味道相对来说更香，但是这类油孕妇不能吃多，因为这类油含过多饱和脂肪酸和胆固醇。
3、凉拌菜适合用芝麻油、麻油等香油。这类油香味浓，让凉拌菜香气四溢，而且麻油还有润肠通便的作用，适合便秘的准妈妈。
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