材料：
鲈鱼，干淮山，干百合，枸杞，姜片。
做法：
1、干淮山、干百合和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟备用。
2、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块备用。
3、两汤匙油入锅烧热，六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可。
4、6碗水倒入宽口煲煮沸后再煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片加上，转小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
提示：
1、撒几粒葱花，能让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
2、煎鲈鱼无需足够火候，这是为了配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
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