培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
孕妇要慎吃培根。在怀孕初期，是胎儿分化发育的重要阶段，充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。孕妇日常饮食应以优质的蛋白质(鱼肉类、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等)、钙为主，在视需要添加维生素类，好好调理。
一般培根属于高钠高胆固醇的食物，尤其是夏日还是建议孕妇食用清淡一些，如果是自制的比较健康的就没问题。
培根是将猪背或猪背两侧的肉经熏等加工的肉，或其他部位的肉熏制而成。煎后的培根肉入口即酥，具有特殊的咸香与熏烤香味，非常诱人。但是培根还是属于腌制品，腌制品的一大特点就是咸，并且在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素C都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌制品制作出来后会产生例如亚硝酸胺等有毒物质，所以如经常使用，对于身体会造成很大的影响。
而对于孕妇来讲，由于孕期体质特殊，加之免疫力下降，因此更应注意饮食安全。孕妇若在孕期长期食用培根，胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用培根的孕妇。
培根土豆番茄汤
食材：西红柿2个，土豆2个，培根适量，色拉油适量，食盐适量，小葱1根，白糖适量。
做法：
1、培根切小丁。
2、土豆去皮切片，用模具印成心形，余下的边边角角切成小丁。
3、番茄泡在热水里去皮后，切小块。
4、热油，先炒香培根。
5、加入番茄炒出汁。
6、加入清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮开，煮透。
7、加盐、糖调味(记得加糖，不然会偏酸)，撒葱花即可。
培根包菜
食材：培根，包菜各适量。
做法：
1、包菜切片，沸水锅里滴少许油，加一点盐，把包菜快速焯一下捞起沥干。
2、培根煎到出油，最好有点焦黄。
3、利用煎培根的油来爆香干辣椒段，然后大火炒熟包菜，放调料和培根，一起炒匀就好。
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