孕妇能吃银耳吗？
能吃
对准妈妈的好处：银耳的富含天然胶质，美容效果颇佳，准妈妈适量食用不仅可以润泽肌肤，还可以消除色斑，保护皮肤的健康。银耳中丰富的膳食纤维可以帮助准妈妈改善便秘症状。丰富的钙、铁元素则能预防抽筋、骨质疏松、贫血等症。日常准妈妈可以煲汤或炒食，补货患有糖尿病的准妈妈需慎食。
对胎儿的好处：银耳富含VD和钙质，准妈妈适量补充可以提高机体对钙质的吸收，对胎宝宝的骨骼、牙齿发育十分有益，有助于胎儿的成长发育。而丰富的硒元素则对胎儿神经系统的发育很关键，能降低畸形儿的发生率。
产妇能吃银耳吗？
能吃
银耳中的胶质很丰富，新妈妈适量食用可以祛除色斑，使肌肤白嫩。银耳富含VD，可以促进钙质的吸收、利用，不仅能预防产后骨质疏松，有助于产妇身体恢复，还能提高乳汁质量，促进宝宝的生长发育。此外银耳中的铁元素也很丰富，能预防产后贫血症，用银耳炖煮的甜品是产后不可多得的滋补佳品。
婴幼儿能吃银耳吗？
能吃
虽然银耳营养丰富，但是胶质含量高，不容易煮烂，而宝宝的吞咽能力尚未发育健全，食用时容易发生意外，所以不建议给未满1周岁的宝宝喂食银耳，特别是整块的银耳。可以给大一些的宝宝喂食剪碎的银耳，能帮助宝宝去火。如果宝宝腹泻需忌食，以免加重不适。
银耳选购技巧
瓣片较为疏松，颜色白亮，稍带点黄色，肉质肥实富有弹性，无酸、臭或其他异味者为质佳。
可以摘取少许尝一下，如果有微辣等刺激感，说明银耳经过硫磺熏制，不宜选购。
银耳的功效与作用
银耳柔软洁白，营养成分颇为丰富，是养颜保健的佳品，富含钙、铁、钾、镁、硒等多种矿物质和氨基酸、维生素，有滋阴美肤、健脾益胃、清肠润肺、安神强身、抗癌等功效。值得一提的是，银耳是为数不多含有VD的食材，对人体的钙质吸收十分有益。
银耳的营养成分
银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子，属于真菌，夏秋之际长于阔叶树的腐木上，素有“菌中之冠”的美誉。银耳是我国的一大特产，野生银耳的数量稀少，因而人工培植后银耳得以走进千家万户。银耳滋阴美容的效果好，深受女性朋友的喜爱。银耳一般呈菊花或鸡冠状，日常生活中常被用来煲汤，当然也可以当配菜来烹煮。
成分含量及功效
钙：36mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
铁：1.1mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。
钾：1588mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
镁：54mg/100g坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。
硒1.95μg/100g改善免疫，预防癌症、肝病、白内障、生殖系统疾病等，对男性生殖器官有保护作用。
碳水化合物：79g/100g为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。
蛋白质：10g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
维生素B3：1.3mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。
维生素A：8μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。
膳食纤维：1.4g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。
相克食物
银耳+白萝卜：同食易患皮炎。
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