怀胎十月，一朝分娩，随着宝宝的降生，妈妈的乳房开始了工作，成为了宝宝的“小厨房”。
然而厨房所上的第一道也是非常重要的一道“菜”，却没有受到妈妈们的重视，甚至有妈妈将其弃之。
它是什么呢？它就是——初乳！
什么是初乳产后，母亲的体内激素水平发生变化，乳房开始分泌乳汁。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化，一般把产后4-5天以内的乳汁称作初乳，6-10天的乳汁称作过渡乳，11天到9个月的乳汁称成熟乳，10个月以后的乳汁就叫晚乳。
初乳比较粘稠，因其富含β胡萝卜素成分，所以颜色为黄白色或淡黄色。
初乳能给宝宝吃吗在一些老人的观念里，认为产后最初分泌的乳汁是“脏”的，或是没有营养价值的，就让妈妈挤掉丢弃，这实在很可惜。
初乳不仅不“脏”，反而有很高的营养价值。
初乳含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质，同时还含有大量的分泌型免疫球蛋白，能够提高宝宝的免疫力和抵抗力，预防新生儿感染。因此，初乳被称为“液体黄金”。
这就是喂母乳的宝宝在半岁以内很少生病的缘故，其实就是接受了母乳中的抗体，当然也有初乳的功劳。因此，初乳决不要随便遗弃。
另外，初乳量少、稀淡，与成熟乳相比，其脂肪和糖的含量较低，适于10天内新生儿的消化和吸收，且可以在宝宝的肠道内形成保护膜，阻止有害病菌侵袭稚弱的消化系统、对抗过敏等问题，对新生儿非常重要。
初乳的营养价值1. 初乳中的蛋白质含量远远高出成熟乳，尤其是其中含有比成熟乳更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞，这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。
2. 初乳中的维生素含量也显著高于成熟乳。维生素B2在初乳中有时较成熟乳中含量高出3-4倍，尼克酸在初乳中含量也比常乳高。
3. 初乳中乳糖含量低，微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显著高于成熟乳，口感微咸。其中含铁量约为成熟乳的3-5倍，铜含量约为成熟乳的6倍。
4. 初乳中还含大量的生长因子，尤其是上皮生长因子，可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长，促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育，还参与调节胃液的酸碱度。
由此可以看出，初乳的营养价值是非常高的，妈妈千万不要浪费了哟！
初乳，是新生儿来到人世间的第一口食物，也是宝宝的第一道免疫力，更能帮助宝宝迈开健康的第一步。所以，妈妈不要觉得初乳看着脏脏的，就舍弃了宝宝的第一份宝贵礼物。
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