莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有新采嫩藕胜太医之说。
用料:
猪肉200克、藕1小节、鸡蛋1个、辅料、生抽1小勺、老抽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、盐、适量、淀粉、1大勺、油、适量、香葱、1根。
做法:
1.将藕洗干净刮皮先切片。
2.再竖切成条,切成粒。
3.肉切碎和藕粒放一起。
4.所有辅料加入,朝一个方向搅拌均匀。
5.拌成这个状态即可。
6.电饼档刷一层油,取一份揉成肉丸,再按扁放入锅中待锅铲能推动时翻面煎另一边,两面都呈黄褐色即可。
烹饪技巧:
肉馅选择3分肥7分瘦最合适。可随意加入自己喜欢的馅,如:胡萝卜、土豆等等。
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